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夜间芭菲（最后的芭菲）
“建国历史”
1872年，推行西化的明治政府开始鼓励食用肉类。
创始人一郎偶然品尝到近江牛肉，被它的美味深深震撼。
我创办了一家牛肉火锅店，因为我想让尽可能多的人品尝到近江牛肉。
这家商店在关东大地震引发的大火中被彻底烧毁。
第三代店主三郎重建了店铺，重新开始营业。
自创立以来，我们一直保持着从创立之初到现在的传统风味。
管理理念
一流的美食与一流的客户服务相得益彰。
我们创始人一郎的这番话，一直是本店的立店之本。
最后一点，也是最重要的一点，客户服务，可以成就一道菜，也可以毁掉一道菜。
自那时起，我们的店铺一直保持不变，目标是成为一家深受顾客喜爱的店铺。
我们的目标是提供能让顾客脸上露出笑容的餐饮体验。
良好
菜单
这道寿喜烧选用最优质的近江牛肉制成。
它与略带甜味的酱汁混合在一起，
您可以尽情享受浓郁的香气和入口即化的口感。
我们将为每个座位安排一名 Nakai 人员，
每一块都经过精心烹制。
我们提供最优质的肉类。
空间
这家店是由第三代店主重建的。
它世世代代都受到保护和修缮。
在保留历史氛围的同时，
融入现代日式口味，
商店内部非常干净。
主厨
1967年出生于东京江户川区。
高中毕业后，他在箱根的一家传统日式旅馆开始接受日本料理的培训。
之后，他在京都和东京接受了训练。
他于 1996 年开始在我们店里接受培训。
2008年，他作为第七代传人接管了这家店。
我们尊重传统，保持同样的口味。
我们将打造一家永远深受大家喜爱的商店。
原料
近江牛肉
我们餐厅供应的牛肉是近江牛肉，这是日本历史最悠久的牛肉品牌。江户时代，禁肉令颁布，但牛肉生产却被特许，近江牛肉便由此诞生。在众多牛肉品牌中，近江牛肉拥有无可比拟的悠久历史。其脂肪分布均匀，形成美丽的油花，并带有脂肪的甜香。近江牛肉以其细腻的肉质和醇厚的香气而备受赞誉。
蔬菜
我们精心挑选与近江牛肉相得益彰的食材，充分展现牛肉的鲜美滋味。我们直接与种植每种食材的农户签订合同，确保新鲜无农药的蔬菜直接从产地运送而来。请您品尝到这些蔬菜的天然甜味，这种甜味只有无农药蔬菜才能带来，而我们引以为傲的传统汤底更能凸显这种甜味。
调料
我们用于“割下”（酱油酿造）的酱油，采用日本自古传承的传统天然发酵工艺酿造而成。天然酿造的酱油不添加任何化学成分，仅使用天然米曲霉进行发酵，并需经过长达两年的熟成过程方才完成。敬请品尝正宗酱油浓郁的香气和醇厚的口感。
