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夜パフェ（〆パフェ）
「創業からの羊肉と北海道食材へのこだわり」
2016年11月のオープンから11年を迎えさせて頂きました。
オープン時から北海道のこだわり食材を地元北海道価格でご堪能できるお店を目指してまいりました。
これからも愛知在住の「北海道民」の皆様を始め愛知県民の皆様に北海道の味覚を楽しんで頂けますよう精進してまいりますので宜しくお願い致します。
「経営理念」
一流の料理は、一流の接客によって完成する。
創業者の言葉で、お店づくりの基礎となってきました。
お客様対応という最後の調味料で料理は美味しくも不味くもなります。
当店は当時から変わらず、お客様に愛されるお店づくりを目指し、
お客様が笑顔になる食卓を目指してまいります。
こだわり
メニュー北海道直送の「厳選羊肉」
最高級の羊肉を贅沢に使用した「生ラム」のしゃぶしゃぶは、
あご出汁と絡み合い、
芳醇な香りと、とろけるような食感をお楽しみいただけます。
お二人ごとに一つお鍋をご用意し、
ご注文頂いてからご用意し、
最高の状態のお肉を提供いたします。
空間
ジャズが流れるカウンター席のみの大人の隠れ家を意識し、
歴史を感じるような情緒も残しつつ、
モダンな和テイストを取り入れた、
清潔感のある店内となっております。
食材
北海道直送「厳選ラム肉（子羊）」
北海道から取り寄せた上質なラム肉を、七輪の炭火でじっくり焼き上げる贅沢なジンギスカン。
ラム肉は、牛肉や豚肉に比べて脂が軽く、高たんぱくでありながら比較的低カロリーなのが魅力。
さらに、体づくりを意識する方にも嬉しいたんぱく質・鉄分・ビタミンB群を含み、ヘルシー志向の女性にも人気のお肉です。当店のラムは、やわらかく臭みが少ないため、ジンギスカンが初めての方にもおすすめ。
炭火で焼くことで表面は香ばしく、中はしっとり。噛むほどにラム本来の旨みと上品な甘みが広がります。まずはシンプルに塩で。
上質なラム肉ならではの繊細な味わいを、落ち着いた隠れ家空間でゆっくりお楽しみください。岡崎・北岡崎で、少し特別なジンギスカンを味わいたい方におすすめです。
野菜
北海道の四季折々の旬菜
春のグリーンアスパラ、ピュアホワイト等のトウキビ（トウモロコシ）から秋の北海道羊蹄産のきたあかりまで北海道の四季折々の旬菜を羊肉や鮭、蟹などとお召し上がりになれます。
北海道の四季のグルメをご満喫下さいませ。
調味料 日高産昆布醤油
当店で使用される 日高産昆布醤油は、北海道日高産の昆布から抽出した「だし」を醤油に合わせた、まろやかなコクと旨みが特徴の調味料です。 本物のお醤油の豊かな香りとコクをご堪能ください。
