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夜間芭菲（最後的芭菲）
“建國史”
1872年，推行西化的明治政府開始鼓勵食用肉類。
創始人一郎偶然品嚐到近江牛肉，被它的美味深深震撼。
我創辦了一家牛肉火鍋店，因為我想讓盡可能多的人品嚐到近江牛肉。
這家商店在關東大地震引發的大火中被徹底摧毀。
第三代店主三郎重建了店鋪，重新開始營業。
自創立以來，我們一直保持著從創立之初到現在的傳統風味。
管理理念
一流的美食與一流的客戶服務相得益彰。
我們創辦人一郎的這番話，一直是本店的立店之本。
最後一點，也是最重要的一點，客戶服務，可以成就一道菜，也可以毀掉一道菜。
自那時起，我們的店鋪一直保持不變，目標是成為一家深受顧客喜愛的店鋪。
我們的目標是提供能讓顧客臉上露出笑容的餐飲體驗。
良好
選單
這道壽喜燒選用最優質的近江牛肉製成。
它與略帶甜味的醬汁混合在一起，
您可以盡情享受濃鬱的香氣和入口即化的口感。
我們將為每個座位安排一名 Nakai 人員，
每一塊都經過精心烹調。
我們提供最優質的肉品。
空間
這家店是由第三代店主重建的。
它世世代代都受到保護和修繕。
在保留歷史氛圍的同時，
融入現代日式風味，
商店內部非常乾淨。
主廚
1967年出生於東京江戶川區。
高中畢業後，他在箱根的一家傳統日式旅館開始接受日本料理的訓練。
之後，他在京都和東京接受了訓練。
他於 1996 年開始在我們店裡接受訓練。
2008年，他接手了這家店，並成為第七代店主。
我們尊重傳統，保持同樣的口味。
我們將打造一家永遠深受大家喜愛的商店。
原料
近江牛肉
我們餐廳供應的牛肉是近江牛肉，這是日本歷史最悠久的牛肉品牌。江戶時代，禁肉令頒布，但牛肉生產卻被特許，近江牛肉便由此誕生。在眾多牛肉品牌中，近江牛肉擁有無可比擬的悠久歷史。其脂肪分佈均勻，形成美麗的油花，並帶有脂肪的甜香。近江牛肉以其細緻的肉質和醇厚的香氣而備受讚譽。
蔬菜
我們精心挑選與近江牛肉相得益彰的食材，充分展現牛肉的鮮美滋味。我們直接與種植每種食材的農民簽訂合同，確保新鮮無農藥的蔬菜直接從產地運送而來。請您品嚐這些蔬菜的天然甜味，這種甜味只有無農藥蔬菜才能帶來，而我們引以為傲的傳統湯底更能凸顯這種甜味。
調味料
我們用於「割下」（醬油釀造）的醬油，採用日本自古傳承的傳統天然發酵工藝釀造而成。天然釀造的醬油不添加任何化學成分，僅使用天然米麴菌進行發酵，並需經過長達兩年的熟成過程方才完成。盡情享受正宗醬油濃鬱的香氣和醇厚的口感吧！
